Tarta-Mousse de Queso

Lo prometido es deuda.

Ya quedaron atrás las Fiestas Navideñas.

Y ha dado comienzo el nuevo año.

Seguramente hemos echado la mirada hacia atrás.

Y nos damos cuenta de que han quedado algunas (o muchas) cosas pendientes.

¡Pues manos a la obra!

¡Mirando hacia delante!

Tenemos toooodo un año a nuestra disposición.

¡Y lo vamos a aprovechar!

Sólo necesitamos fijarnos metas, pero metas realistas, esas metas

que se pueden adaptar a nuestras situaciones, habilidades e ilusiones.

Empecemos por cosas pequeñas.

Como por ejemplo, meternos una tarde en la cocina y preparar esta Tarta-Mousse de Queso.

Sí, lo prometido es deuda .

Hace ya varias semanas que prometí pasaros la receta .

Y aquí está.

¿Que por qué la llamo Tarta-Mousse ?

Lo entenderéis cuando la hayáis preparado.

No es una tarta

Pero tampoco es una mousse.

Pues vamos a la receta.

Vamos a necesitar un molde para tarta, desmontable, de unos 18 cm. de diámetro.

Forramos el fondo del molde con un círculo de papel de horno engrasado con un poco de 

mantequilla derretida, ayudándonos con un pincel de silicona.

Así mismo forramos también los laterales del molde con una tira de papel de tamaño adecuado.

Seguidamente cubrimos el molde en su exterior con papel de aluminio con el fin de que al cocer 

la mousse al baño maría, no se filtre agua.

Ya tenemos nuestro molde listo y pasamos a la preparación-

INGREDIENTES

120 gr. de chocolate blanco

120 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)

3 huevos

PROCEDIMIENTO

1-Precalentar el horno a 170ºC

2-Separar las yemas de las claras y reservar unas y otras tapadas con film.

3-Fundimos el chocolate en un bol al baño maria y reservamos.

4-Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

5-Agregamos el queso al bol donde tenemos el chocolate fundido y mezclamos con las varillas.

6-Añadimos las tres yemas y mezclamos.

7-Incorporamos el merengue y mezclamos de forma envolvente, sin prisa, hasta que quede

  bien integrado.

8-Vaciamos la masa en nuestro molde, alisamos la superficie con una espátula y lo

colocamos en una bandeja de horno honda, en la que verteremos agua caliente.

9-Horneamos a 170ºC  durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 160ºC y seguimos horneando otros 15 minutos. Apagamos el horno y SIN ABRIRLO, dejamos reposar nuestra Tarta-Mousse 15 minutos más.

Ya podemos desmoldarlo.

Y, si lo deseamos, podemos cubrirlo con una fina capa de mermelada.

En esta ocasión he preferido espolvorearlo con azúcar glas.

Os aseguro que queda delicioso.

Si lo preparas una vez...¡vas a repetir!

Como habéis visto, no lleva harina de ninguna clase, así que, además de estar riquísima,

es apta para celíacos, SIEMPRE QUE EL QUESO Y EL CHOCOLATE QUE UTILICÉIS

ESTÉN EXENTOS DE GLUTEN.

¡Que aproveche!